Propuesta de estrategias para el aprovechamiento de los residuos orgánicos en empresas del sector de restaurantes y cafeterías en la ciudad de Barranquilla en el marco de un programa de economía circular
| datacite.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_16ec | eng |
| dc.contributor.author | Guillen Redondo, Luis Alberto | |
| dc.contributor.author | Ferrer Laborde, Jeison Jesús | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-26T23:42:49Z | |
| dc.date.available | 2021-01-26T23:42:49Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | El aprovechamiento de los residuos orgánicos es un tema que genera mucha confusión, las personas hoy en día creen que el proceso de reciclado en sus hogares es la única solución por que desconocen que existen una serie de técnicas para que este proceso beneficie en lo mayor posible a la sociedad sobre todo ayude a disminuir esa serie de problemáticas de ese grupo de personas que viven lo más cerca a los rellenos sanitarios, que lastimosamente son las personas que se ven mucho más afectadas con el mal manejo que se le da en la ciudad a los residuos. Actualmente en el país del total de residuos orgánicos que se producen solo de aprovecha menos de la mitad, es decir, va a proceso alrededor de un 20%, otro porcentaje no relativo no es aprovechable en todos sus beneficios por que al no ser tratado a tiempo en el momento de su proceso final solo puede ser utilizado por el sector agrícola por lo tanto no tiene un funcionamiento comercial que es lo indispensable en este caso. Hoy en día existen muchas formativas que intentan regular este tipo de actividades, pero es muy poco visible el manejo legal que se le brinda a esto. Un sector que es totalmente importante es este tema es el de los restaurantes, es muy preocupante para las personas involucradas, principalmente lo ven como un tema de salubridad o de salud pública, pero todo esto debe ir direccionado a que si no se le da un buen uso debido a su alto contenido orgánico esto puede generar una plaga dañina para todos, en este sentido el aprovechamiento de los residuos orgánicos en los restaurantes es un tema de primer orden a abordar. | spa |
| dc.description.abstract | The use of organic waste is a topic that generates a lot of confusion, people today believe that the recycling process in their homes is the only solution because they are unaware that there are a series of techniques so that this process benefits as much as possible to society, above all, help to reduce this series of problems of that group of people who live closest to the landfills, which unfortunately are the people who are much more affected by the mismanagement that is given in the city to waste. Currently in the country of the total organic waste produced only uses less than half, that is, about 20% is going to process, another non-relative percentage is not usable in all its benefits because by not being treated at Time at the time of its final process can only be used by the agricultural sector, therefore it does not have a commercial operation that is essential in this case. Nowadays there are many formations that try to regulate this type of activities, but the legal handling that is given to this is very little visible. A sector that is totally important in this issue is that of restaurants, it is very worrying for the people involved, they mainly see it as a health or public health issue, but all this must be directed to that if it is not given a good use due to its high organic content this can generate a harmful plague for everyone, in this sense the use of organic waste in restaurants is a first order issue to address. | eng |
| dc.format.mimetype | spa | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12442/7035 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Ediciones Universidad Simón Bolívar | spa |
| dc.publisher | Facultad de Ingenierías | spa |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Medio ambiente | spa |
| dc.subject | Restaurantes | spa |
| dc.subject | Barranquilla | spa |
| dc.subject | Residuos orgánicos | spa |
| dc.subject | Economía circular | spa |
| dc.subject | Environment | eng |
| dc.subject | Restaurant | eng |
| dc.subject | Barranquilla | eng |
| dc.subject | Organic waste | eng |
| dc.subject | Circular economy | eng |
| dc.title | Propuesta de estrategias para el aprovechamiento de los residuos orgánicos en empresas del sector de restaurantes y cafeterías en la ciudad de Barranquilla en el marco de un programa de economía circular | spa |
| dc.title.translated | Proposal of strategies for the use of organic waste in companies in the restaurant and cafeteria sector in the city of Barranquilla within the framework of a circular economy program | eng |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | eng |
| dc.type.spa | Trabajo de grado - pregrado | spa |
| dcterms.references | MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. (agosto de 1997). ministerio del medio ambiente. polotica para la gestion de residuos (págs. 5-6). santa fe de bogota: ministerio de ambiente. Obtenido de politica para la gestion de residuos santa fe de bogota. | spa |
| dcterms.references | ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS . (18 de DICIEMBRE de 2018). ONU. Obtenido de Cambio climático y medioambiente: https://news.un.org/es/interview/2018/12/1447801 | spa |
| dcterms.references | SIAC . (10 de 02 de 2007). sistema de informacion ambiental en colombia. Obtenido de RESIDUO: http://www.siac.gov.co/residuos | spa |
| dcterms.references | Ramírez, N., Marcela, V., Peñuela, S., María, L., Pérez, R., & Del Rocío, M. (2017). Los residuos orgánicos como alternativa para la alimentación en porcinos. Revista de Ciencias Agrícolas, 34(2), 107-124. | spa |
| dcterms.references | Gonzalez, L. V. P., Gómez, S. P. M., & Abad, P. A. G. (2017). Aprovechamiento de residuos agroindustriales en Colombia. RIAA, 8(2), 141-150. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6285350 | spa |
| dcterms.references | Chávez Porras, Álvaro, & Rodríguez González, A. (2016). Aprovechamiento de residuos orgánicos agrícolas y forestales en Iberoamérica. Academia Y Virtualidad, 9(2), 90-107. https://doi.org/10.18359/ravi.2004 | spa |
| dcterms.references | Mahirt-Smith, J. (2011). Implicaciones ambientales de las tecnologías de energía renovable. Ingenierías USBMed, 2(2), 10-16. https://doi.org/10.21500/20275846.251 | spa |
| dcterms.references | Labandeira, Xavier & Linares, Pedro & Würzburg, Klaas. (2012). Energías renovables y cambio climático. Cuadernos Económicos del ICE. 83. 37-60. 10.32796/cice.2012.83.6032. | spa |
| dcterms.references | Labanderia, Xavier. (2012). Sistema energético y cambio climático: Prospectiva tecnológica y regulatoria. https://labandeira.eu/publicacions/wp22012.pdf | spa |
| dcterms.references | Roldán Viloria, José. (2013). Energias renovables. Lo que hay que saber. Ediciones Paraninfo, | spa |
| dcterms.references | Rodriguez, V. Zambrano, F. (2013). Los subproductos del café: fuente de energía renovable. http://hdl.handle.net/10778/351 | spa |
| dcterms.references | Rodríguez Murcia, Humberto (2008). Desarrollo de la energía solar en Colombia y sus perspectivas. Revista de Ingeniería. | spa |
| dcterms.references | Polo, John M.., Rodríguez, Jorge., Sarmiento, Armando., Potencial de generación de energía a lo largo de la costa colombiana mediante el uso de corrientes inducidas por mareas. Revista de Ingeniería http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=121015051013 | spa |
| dcterms.references | Ospino Castro, A. (2010). Análisis del potencial energético solar en la Región Caribe para el diseño de un sistema fotovoltaico. INGE CUC, 6(1), 95-102. Recuperado a partir de https://revistascientificas.cuc.edu.co/ingecuc/article/view/296 | spa |
| dcterms.references | Villegas Patiño, A. V. (2019). Aprovechamiento de residuos orgánicos en la Universidad Católica de Manizales | spa |
| dcterms.references | Torres Mendez, M. C., & Vega Martinez, D. (2015). Evaluación de un sistema de secado con energía solar para deshidratar los residuos orgánicos generados en el restaurante del bloque D de la Universidad Libre sede bosque popular. | spa |
| dcterms.references | Guailupo Príncipe, J. C., Motta Serrano, D. E., & Quiroz Flores, S. F. Gestión de residuos orgánicos en el restaurant El Mesón-Santa Anita para la producción de biogás | spa |
| dcterms.references | Bohórquez Acuña, M. C., & Ramirez Garcia, I. I. (2014). Apoyo en la propuesta de implementación de la unidad de manejo de residuos orgánicos de la Universidad Militar Nueva Granada. | spa |
| dcterms.references | Villada, L. A. S. MODELO TECNOLÓGICO PARA EL APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS BIODEGRADABLE EN COMPLEJOS RESIDENCIALES Y TURÍSTICOS | spa |
| dcterms.references | Alba Cruz, O. F., & Cañón Acosta, M. A. Evaluación del potencial, como biocombustible, de los residuos orgánicos alimentarios secos obtenidos en el secador solar de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas-Facultad Tecnológica. | spa |
| dcterms.references | Jackson, T., Cómo la tecnología puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. BBC News. 2016, https://www.bbc.com/mundo/noticias-36575906 | spa |
| dcterms.references | Graziani, P. (2018). Economía circular e innovación tecnológica en residuos sólidos: Oportunidades en América Latina. Recuperado de http://cdi.mecon.gov.ar/bases/docelec/az4041.pdf | spa |
| dcterms.references | Hernández, A. Tamayo, W. Vélez, O. 2016. Identificación y caracterización de tecnologías para el aprovechamiento y valorización de los residuos sólidos orgánicos, aplicables en los municipios de la jurisdicción de Cornare. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Lasallista. | spa |
| dcterms.references | Teresa, M. 2016. Diseño espacial para procesar residuos orgánicos. www.conama2016.org/ | spa |
| dcterms.references | Vinck, K., Scheelen, L., & Du Bois, E. (2019). Design opportunities for organic waste recycling in urban restaurants. Waste Management & Research, 37(1_suppl), 40–50. https://doi.org/10.1177/0734242X18817714 | eng |
| dcterms.references | Guailupo Príncipe, J. C., Motta Serrano, D. E., & Quiroz Flores, S. F. Gestión de residuos orgánicos en el restaurant El Mesón-Santa Anita para la producción de biogás. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/9266 | spa |
| dcterms.references | Jaramillo Henao, G., & Zapata Márquez, L. M. (2008). Aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos en Colombia. http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/45/1/AprovechamientoRSOUenColombia.pdf | spa |
| dcterms.references | Bonilla Chango, X. M., & Urbina Maldonado, J. S. (2020). Estudio comparativo de dos técnicas de descomposición de los residuos orgánicos del restaurante–cafetería del campus José Rubén Orellana (Bachelor's thesis, Quito, 2020.). https://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/20954 | spa |
| oaire.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | eng |
| sb.programa | Ingeniería Industrial | spa |
| sb.sede | Sede Barranquilla | spa |