Instalación de una procesadora de pulpa de mango en la región del Cesar - Colombia
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Fecha
2003
Autores
Caballero Castaño, Kenny
Borelly Ramirez, Kira
Fernandez Fonseca, Margarita
Título de la revista
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Editor
Ediciones Univerisidad Simón Bolívar
Facultad de Ingenierías
Facultad de Ingenierías
Resumen
El presente trabajo se elaboró con el fin de estudiar la posibilidad de instalar una planta procesadora de fruta para aprovechar la copiosa cosecha que se destaca en la región del Cesar, departamento de Colombia. según investigaciones realizadas, en Colombia, las pérdidas en la cosecha de los productos alimenticios perecederos alcanzas niveles del orden del orden del 40%. En el sector frutícola se ha planteado el procesamiento de la producción en las áreas próximas a las zonas de cultivo como una de las políticas soluciones encaminadas a minimizar esas pérdidas.
Descripción
Palabras clave
Instalación, Maquinaria, Mango, Cesar - Colombia