Instalación de una procesadora de pulpa de mango en la región del Cesar - Colombia
Resumen
El presente trabajo se elaboró con el fin de estudiar la posibilidad de instalar una planta procesadora de fruta para aprovechar la copiosa cosecha que se destaca en la región del Cesar, departamento de Colombia. según investigaciones realizadas, en Colombia, las pérdidas en la cosecha de los productos alimenticios perecederos alcanzas niveles del orden del orden del 40%. En el sector frutícola se ha planteado el procesamiento de la producción en las áreas próximas a las zonas de cultivo como una de las políticas soluciones encaminadas a minimizar esas pérdidas.