Propuesta de implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en un sistema de producción de tomate en la finca San Ignacio del municipio de Repelón
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Fecha
2007
Autores
Adie Villafañe, Jonathan
Mejía Mendoza, Cristóbal
Silva Manrique, Jesús
Gonzales Cantillo, Kelly
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Editor
Ediciones Universidad Simón Bolívar
Facultad de Ingenierías
Facultad de Ingenierías
Resumen
Las frutas y las hortalizas frescas son una parte esencial de la dieta humana, proviniendo de la alimentación sana que se debe tener. Los alimentos contienen un alto grado de nutrientes como las vitaminas A, B 12, C y D 1, contribuyendo a enriquecer la salud de las personas con el consumo habitual de ellos. Debido a la preocupación de la población por enriquecer la alimentación y salud, se han centrado muchas investigaciones en el cuidado y tratamiento de hortalizas y frutas, ya que son los alimentos que poseen todos los nutrientes que conforman la mayoría de dietas alimenticias que ayudan al mejoramiento y mantenimiento de la salud. El campo de las hortalizas y frutas es muy amplio, pero en esta investigación se centra en una hortaliza popular como lo es el tomate, que es considerada fuente valiosa de sales minerales y vitaminas, en particular A y C. Además, tiene importantes aplicaciones en medicina y estimula el aparato digestivo, es desinfectante y antiescorbútico. También se utiliza en la gastronomía, ya que está incluido en numerosos platos de la cocina internacional. La producción del tomate en la costa atlántica, por su parte, decreció a una tasa promedio del 18% entre 1991 y 1997, pasando de 18.237 toneladas a 9.697 toneladas. Esta reducción obedece al hecho de que los productores disminuyeron drásticamente el área sembrada, desestimulados por la tendencia a la baja que muestra la demanda de tomate nacional por parte de la agroindustria. Uno de los factores que obedece a la disminución del 18% de la producción del tomate en la costa atlántica, es por la falta o malas prácticas agrícolas. Dando como consecuencia alimentos con bajo grado de nutrientes y productos que se dañan por su mala manipulación. Por esto se tomó como área de desarrollo el municipio de Repelón del departamento del Atlántico, en la finca san Ignacio, en la cual se implementara un programa para el manejo de buenas prácticas agrícolas. Se realizara un análisis de cada una de las actividades necesarias para garantizar la calidad del servicio, con lo cual se propondrá un conjunto de normas y recomendaciones que servirán para el cultivo del tomate, apoyados en una línea investigativa que permita la recolección de datos, para el diagnóstico y material de apoyo para la implementación de las buenas prácticas agrícolas, que mejoren la situación del tomate en la finca san Ignacio, el cual es interesante el desarrollo de este producto en esa zona.
Descripción
Palabras clave
Practicas agrícolas, Hortalizas
