Identificación de listeria monocytogenes mediante pcr y técnicas convencionales en queso costeño artesanal en venta al por menor en el mercado público de Barranquilla
| dc.contributor.author | Cervantes Hoyos, Ivis Paola | |
| dc.contributor.author | Ochoa Quintero, Carolina María | |
| dc.contributor.author | Manjarrez Dita, Bertil José | |
| dc.contributor.author | Pérez-Lavalle, Liliana | |
| dc.contributor.author | Oliveros Ortiz, Ludís | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-12T16:08:59Z | |
| dc.date.available | 2018-12-12T16:08:59Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Introducción: Las enfermedades transmitidas por alimento (ETA) son causadas por diferentes agentes como bacterias, virus, hongos y parásitos. La Listeriosis es una enfermedad infecciosa transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes. Objetivo: Identificar Listeria monocytogenes, mediante métodos convencionales y PCR en queso costeño artesanal en ventas al por menor en el mercado público de Barranquilla. Materiales y métodos: Para la recolección de muestras e identificación de L. monocytogenes mediante método convencional se utilizó lo descrito en el Manual Analítico Bacteriológico (BAM), así como el kit comercial MicrobactTM Listeria 12L; para la identificación molecular se hizo extracción de ADN bacteriano, en la PCR convencional se utilizó el primer específico 16S rRNA para Listeria sp., y el iniciador hylA específico para la especie monocytogenes. Resultado: El 37,5% de las muestras de queso fueron positivas para Listeria monocytogenes y el 100% se confirmó mediante métodos moleculares. Conclusión: Se deben establecer medidas para para prevenir la presencia de este patógeno en dicho producto. | spa |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12442/2414 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Ediciones Universidad Simón Bolívar | spa |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Básicas y Biomédicas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
| dc.rights.license | Licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional | |
| dc.subject | ETA | spa |
| dc.subject | Listeriosis | spa |
| dc.subject | PCR | spa |
| dc.title | Identificación de listeria monocytogenes mediante pcr y técnicas convencionales en queso costeño artesanal en venta al por menor en el mercado público de Barranquilla | spa |
| dc.type | Other | spa |
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| sb.programa | Microbiología | spa |
| sb.sede | Sede Barranquilla | spa |