Evaluación de la actividad antagónica de bacterias ácido-lácticas contra patógenos intestinales en el sector avícola
| datacite.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf | |
| dc.contributor.advisor | Torres Bayona, Carlos Hernán | |
| dc.contributor.author | Afanador Castillo, Jessica Alejandra | |
| dc.contributor.author | Cudriz González, Kelline Andrea | |
| dc.contributor.author | Márquez Romero , Rina Marcela | |
| dc.contributor.author | Menco Ventán, Elizabeth | |
| dc.contributor.author | Saltarín García, Mariángel | |
| dc.contributor.author | Varela Márquez, Dibaldo | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-20T21:37:59Z | |
| dc.date.available | 2024-06-20T21:37:59Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Se aborda la importancia del sector avícola y los desafíos que enfrenta debido a la susceptibilidad de los pollos a las infecciones bacterianas, que afectan tanto la salud como el rendimiento de las aves. Se destaca la relevancia de mejorar la calidad de la carne de pollo, y se propone la aplicación de bacterias ácido-lácticas (BAL) como una estrategia prometedora para fortalecer la salud intestinal y el sistema inmunológico de las aves. El estudio se centra en la evaluación de la actividad antagónica de las BAL, específicamente del género Lactobacillus, contra patógenos como Salmonella y E. coli. Se describen detalladamente los métodos utilizados para el aislamiento, caracterización y activación de las BAL, así como los ensayos realizados para evaluar su actividad antagonista. Los resultados obtenidos muestran que las BAL no exhibieron una actividad antagónica significativa contra Salmonella y E. coli en las condiciones de los ensayos realizados. Se discuten posibles explicaciones para estos resultados, como la resistencia de los patógenos Gramnegativos a los compuestos producidos por las BAL, y se sugieren áreas para futuras investigaciones, incluida la optimización de los métodos de aislamiento y evaluación de las BAL, así como la consideración de factores ambientales en el diseño de los experimentos. Destacando así, la importancia de seguir investigando sobre el uso de BAL en la producción avícola, con el objetivo de comprender mejor sus mecanismos de acción y promover su aplicación de manera sostenible. Aunque los resultados no fueron concluyentes en cuanto a la actividad antagónica de las BAL contra los patógenos evaluados, se resalta la necesidad de continuar explorando esta área para mejorar la salud y el rendimiento de las aves de corral en la industria avícola | spa |
| dc.description.abstract | The importance of the poultry sector and the challenges it faces due to the susceptibility of chickens to bacterial infections, which affect both poultry health and performance, are discussed. The relevance of improving the quality of chicken meat is highlighted, and the application of lactic acid bacteria (LAB) is proposed as a promising strategy to strengthen the intestinal health and immune system of poultry. The study focuses on the evaluation of the antagonistic activity of LAB, specifically the genus Lactobacillus, against pathogens such as Salmonella and E. coli. The methods used for the isolation, characterization and activation of LAB, as well as the assays performed to evaluate their antagonistic activity, are described in detail. The results obtained show that LAB did not exhibit significant antagonistic activity against Salmonella and E. coli. under the conditions of the assays performed. Possible explanations for these results, such as resistance of Gram-negative pathogens to the compounds produced by LAB, are discussed, and areas for future research are suggested, including the optimization of methods for isolation and evaluation of LAB, as well as the consideration of environmental factors in the design of experiments. Thus, highlighting the importance of continuing research on the use of LAB in poultry production, with the aim of better understanding its mechanisms of action and promoting its application in a sustainable manner. Although the results were inconclusive regarding the antagonistic activity of LAB against the pathogens evaluated, the need to continue exploring this area to improve the health and performance of poultry in the poultry industry is highlighted | eng |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12442/14754 | |
| dc.publisher | Ediciones Universidad Simón Bolívar | spa |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Básicas y Biomédicas | spa |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | eng |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | |
| dc.subject | Ácidos orgánicos | spa |
| dc.subject | Antagonismo | spa |
| dc.subject | Salmonella | spa |
| dc.subject | E. Coli | spa |
| dc.subject | Lactobacillus | spa |
| dc.subject.keywords | Organic acids | eng |
| dc.subject.keywords | Antagonism | eng |
| dc.subject.keywords | Salmonella | eng |
| dc.subject.keywords | E. Coli | eng |
| dc.subject.keywords | Lactobacillus | eng |
| dc.title | Evaluación de la actividad antagónica de bacterias ácido-lácticas contra patógenos intestinales en el sector avícola | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.type.spa | Otros | |
| dcterms.references | Ahmad, I. (2006). Effect of probiotics on broilers performance. International Journal of Poultry Science, 5(6), 593-597. https://citeseerx.ist.psu.edu/document?repid=rep1&type=pdf&doi=2cb04af086f1 48be096ba2c27bda8fce7ddee1b1 | eng |
| dcterms.references | Alkhalf, A., Alhajb, M., y Al-homidan, I. (2010). Influence of probiotic supplementation on blood parameters and growth performance in broiler chickens. Saudi Journal of Biological sciences, 17(3), 219–225. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1319562X10000434#aep- abstractid4 | eng |
| dcterms.references | Amorocho Cruz, C. M. (2011). Caracterización y potencial probiótico de bacterias lácticas aisladas de leche de oveja guirra (Doctoral dissertation, Universitat Politècnica de València). https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/13830/tesisUPV3685.pdf?sequenc e=6 | spa |
| dcterms.references | Blajman, J., Zbrun, M., Astesana, D., Berisvil, A., Romero, A., Fusari, M., Soto, L., Signorini, M., Rosmini, M., y Frizzo, L. (2015). Probióticos en pollos parrilleros: una estrategia para los modelos productivos intensivos. Revista Argentina de Microbiología, 47(4), 360-367. https://doi.org/10.1016/j.ram.2015.08.002 | spa |
| dcterms.references | Bolsa Mercantil de Colombia (2023) Análisis de producto – SECTOR AVÍCOLA.Gerencia corporativa de abalitica y estudios economicos.https://www.bolsamercantil.com.co/sites/default/files/2023- 05/Informe%20sector%20av%C3%ADcola%20-%20Final%20difusi%C3%B3n_0.pdf | spa |
| dcterms.references | Burkholder, K., Thompson, K., Einstein, M., Applegate, T., & Patterson, J. (2008). Influence of stressors on normal intestinal microbiota, intestinal morphology, and susceptibility to salmonella enteritidis colonization in broilers. Poultry Science, 87(9), 1734–1741. https://doi.org/10.3382/ps.2008-00107 | eng |
| dcterms.references | . Chavez, L. A., López, A., y Parra J. E. (2016). EL USO DE Enterococcus faecium MEJORA PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN POLLOS DE ENGORDE. Revista de la | eng |
| dcterms.references | Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 63(2), 113-123. ISSN: 0120- 2952. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407648840004 | spa |
| dcterms.references | Dosta, M. D. C. M., Barrera, T. C., Perrino, F. J. F., & Reyes, L. M. (2009). Revisión bibliográfica: Bacteriocinas producidas por bacterias probióticas. ContactoS, 73, 63-72. https://www.researchgate.net/publication/228663316_Revision_bibliografica_Bacterioci nas_producidas_por_bacterias_probioticas | spa |
| dcterms.references | Escobar, L. F., Rojas, C. A., Giraldo, G. A., & Padilla-Sanabria, L. (2010). Evaluación del crecimiento de Lactobacillus casei Y producción de ácido láctico usando como sustrato el suero de leche de vacuno. Revista De Investigaciones Universidad Del Quindío, 20(1), 42– https://doi.org/10.33975/riuq.vol20n1.707 | spa |
| dcterms.references | Esteban, J., Arrubla, A., Adriana, L., Bióloga, G., En Biotecnología, M., Bedoya, O., Pecuario, I., En, M., & Animales, C. (2014). Determinación de algunos parámetros zootécnicos en pollos de engorde de la línea Ross x Ross, suplementados con un consorcio de microorganismos probióticos Trabajo de grado para optar al Título de: Zootecnista. Edu.Co, from http://repository.unilasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1487/1/Determi nacion_parametros_zootecnicos_pollos_engorde_RossxRoss.pdf. | spa |
| dcterms.references | Hernández-García, J. E., Sebastián-Frizzo, L., Rodríguez-Fernández, J. C., ValdezPaneca, G., Virginia-Zbrun, M., & Calero-Herrera, I. (2019). Evaluación in vitro del potencial probiótico de Lactobacillus acidophilus SS80 y Streptococcus thermophilus SS77. Revistade Salud Animal, 41(1). http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0253- 570X2019000100001&script=sci_arttext&tlng=p | spa |
| dcterms.references | Huang, M. K., Choi, Y. J., Houde, R., Lee, J. W., Lee, B., & Zhao, X. (2004) | eng |
| dcterms.references | Effects of Lactobacilli and an acidophilic fungus on the production performance and immune responses in broiler chickens. Poultry science, 83(5), 788–795. https://doi.org/10.1093/ps/83.5.788 | eng |
| dcterms.references | Laurencio, M., Rondón, A., Milián, G., Pérez, M., Arteaga, F., & Bocourt, R. (2012). Aislamiento de bacterias probióticas cecales de pollos y caracterización en el medio M2 de exclusión competitiva. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 46(4), 411-417. https://www.redalyc.org/pdf/1930/193027579012.pdf | spa |
| dcterms.references | Leza Leza, M. T. (2020). Optimización de la técnica de PCR Punto Final y Tiempo Real para la detección de Salmonella enterica subsp. Enterica serotipo Gallinarum en aislamientos bacterianos y tejidos biológicos obtenidos a partir de aves de corral. https://repositorio.una.ac.cr/bitstream/handle/11056/18879/TrabajoFinalPasan tia_MakaylaLeza2020.pdf?sequence=1&isAllowed=y | spa |
| dcterms.references | Moretti, A. F. (2020). Desarrollo de un probiótico a partir de bacterias lácticas como promotor de crecimiento para pollos (Doctoral dissertation, Universidad Nacional de La Plata). http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/95367 | spa |
| dcterms.references | Nero, L. A., De Mattos, M. R., De Aguiar Ferreira Barros, M., Ortolani, M. B. T., Beloti, V., & de Melo Franco, B. D. G. (2008). Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in raw milk produced in Brazil: occurrence and interference of indigenous microbiota in their isolation and development. Zoonoses and public health, 55(6), 299-305. https://doi.org/10.1111/j.1863-2378.2008.01130.x | eng |
| dcterms.references | Ortolani, M. B. T., Yamazi, A. K., Moraes, P. M., Vicosa, G. N., & Nero, L. A. (2010). Microbiological quality and safety of raw milk and soft cheese and detection of autochthonous lactic acid bacteria with antagonistic activity against Listeria monocytogenes, Salmonella spp., and Staphylococcus aureus. Foodborne pathogens and disease, 7(2), 175-180. https://doi.org/10.1089/fpd.2009.0390 | eng |
| dcterms.references | Pérez, M., Laurencio, M., Milián, G., Rondón, A. J., Arteaga, F., Rodríguez, M., & Borges, Y. (2011)., Evaluación de una mezcla probiótica en la alimentación de gallinas ponedoras en una unidad de producción comercial from Pastos y Forrajes. Redalyc.org. Retrieved November 24, 2023 https://www.redalyc.org/pdf/2691/269125186007.pdf | spa |
| dcterms.references | Ramírez, F. A. (2010). Aislamiento de bacterias Lactobacillus s.p y levaduras a partir de productos lácteos artesanales y evaluación de la capacidad antagónica in vitro. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10554/8624 | spa |
| dcterms.references | Reuben, R. C., Roy, P. C., Sarkar, S. L., Alam, R. U., & Jahid, I. K. (2019). Isolation, characterization, and assessment of lactic acid bacteria toward their selection as poultry probiotics. BMC microbiology, 19(1), 253. https://doi.org/10.1186/s12866-019-1626-0 | eng |
| dcterms.references | Rodríguez, F., & Castro, M. (2005). Levaduras: probióticos y prebióticos que mejoran la producción animal. Revista CORPOICA Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 6(1), 26-38. https://www.redalyc.org/pdf/4499/449945018004.pdf | spa |
| dcterms.references | Rojas, C., & Vargas-Aguilar, P. (2008). Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria. Revista Tecnología En Marcha, 21(2), pág. 17. Recuperado a partir de https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/106 | spa |
| dcterms.references | Shiva, C., & Jara, L. M. (2013). Identificación y caracterización molecular de cepas nativas de lactobacillus aisladas de material de cama de pollos de engorde. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 24(3), 307-315. | spa |
| dcterms.references | Stanier, R. S. (1996). Microbiología. Barcelona. Ed. Reverté. Segunda Edición. 750 pp | spa |
| dcterms.references | Vélez Zea, J. M., Gutiérrez Ramírez, L. A., & Montoya Campuzano, O. I. (2015). Evaluación de la actividad bactericida de bacterias ácido-lácticas aisladas en calostro de cerdas frente a Salmonella typhimurium. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 68(1), 7481- 7486. http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0304- 28472015000100009&script=sci_arttext | spa |
| dcterms.references | Zhi-gang, T., Naeem, M., Chao, W., Tian, W., y Yan-min, Z. (2014). Effect of dietary probiotics supplementation with different nutrient density on growth performance, nutrient retention and digestive enzyme activities in broilers. Journal Of Animal Plant Sciences, 24(5), 1309-1315. https://thejaps.org.pk/docs/v-24-5/06.pdf | eng |
| oaire.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
| sb.programa | Microbiología | spa |
| sb.sede | Sede Barranquilla | spa |
Archivos
Bloque de licencias
1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
- Nombre:
- license.txt
- Tamaño:
- 2.93 KB
- Formato:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Descripción: