Diseño de producción continua de pollo campesino para el mercado doméstico Granja La Bella Villa Piendamó - Cauca
Cargando...
Archivos
Fecha
2003
Autores
Amaya Muñoz, Guillermo
López Calero, Fernando Javier
Maestre Reinoso, Julio Daniel
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Ediciones Universidad Simón Bolívar
Facultad de Administración y Negocios.
Facultad de Administración y Negocios.
Resumen
La razón fundamental que sustenta el presente trabajo parte de la
observación de la realidad del mercado del pollo de engorde en nuestro
medio. Son dos sectores desiguales los que "compiten" por la demanda de
consumo: En primer lugar las grandes productoras de pollo con recursos
muy bien soportados, utilizando todas las técnicas y un mercado de
producción casi que cerrado debido a las grandes inversiones.
Por otro lado se encuentra el segmento de producción de pollos para el
mercado doméstico o el mercado puerta a puerta, el cual se ha denominado
comúnmente, Pollo Campesino, que tiene unas características bien
diferenciadas respecto del pollo de las grandes productoras avícolas.
La infraestructura necesaria para la producción de pollo de engorde en este
segmento del mercado no es tan compleja en cuanto a la inversión
económica, lo que permite una margen de ganancia aceptable para los
microempresarios o pequeños productores que se dedican a ello. Es
precisamente la necesidad de conocer y saber utilizar una estructura técnica
necesaria o cadena de producción logística, lo que nos impulsa o diseñar un
proceso continuo de producción de 100 pollos, al servicio de la granja La
Bella Villa como proyecto microempresarial.
Descripción
Palabras clave
Análisis de mercadeo, Canales de comercialización, Carne de Pollo, Consumo de Alimentos, Criaderos, Estrategia del mercado, Industria avícola, Mercadeo de pollo, Pollos
