Creación de un ingenio panalero y melador en el municipio de Chimichagua

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Fecha

1985

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Editor

Ediciones Universidad Simón Bolívar
Facultad Administración y Negocios

Resumen

Desde hace unos 30 años la producción de panela se ha circunscrito a tres zonas del interior del país: Valle del Cauca, Antioquia y los Santanderes con exclusión casi absoluta de los departamentos de la Costa Atlántica Colombiana. Muchos son los factores que inciden en esa situación, sin embargo, en esta investigación se plantea uno de esos factores que incidieron presumiblemente en la falta de producción de panela en la Costa. La renuencia del campesino costeño a cambiar su sistema de cultivo, donde no se prepara la tierra, no se fertiliza, no se riega, no se hace control de plaga y maleza, lo que trajo como consecuencia una productividad muy baja y una calidad de caña y panela que no era apta para competir en el mercado nacional con la panela producida en el interior, donde sí se aplica con algunas excepciones modernas, prácticas de cultivo y de elaboración de la panela. De continuar esa situación se seguirá afectando el consumo de tan importante alimento de la clase baja costeña por un sobre precio de $4000 por tonelada por concepto de flete: Desde las lejanas zonas productivas hasta los empobrecidos campos costeños.

Descripción

Palabras clave

Comercialización de la panela en Colombia, Plan de inversión, Producción de panela

Citación

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