Modelo para la implementación de un sistema de control automático de temperatura para una planta de pasteurización
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Fecha
2017
Autores
Villamizar Cáceres, Jesús Emiro
Martínez Pardo, Leydi Yaritza
Título de la revista
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Editor
Ediciones Universidad Simón Bolívar
Facultad de Ingenierías
Facultad de Ingenierías
Resumen
La calidad de los procesos de pasteurización de la leche se ven afectados por las malas medidas de la temperatura en el momento de su pasteurización por lo cual se desea realizar un modelo automático. La realización de la presente investigación se justifica desde el punto de vista mecánico y de programación ya que el desarrollo del modelo nos permite tener temperaturas exactas y mayor productividad. La investigación se puede definir como investigación positivista debido a que para llegar al diseño del control automático de temperatura se han tomado mediante revisión documental datos ya existentes de procesos actuales para incorporar nuevas tecnologías sin alterar el resultado del producto final lo cual justifican que la metodología de investigación sea cuantitativa.
Se utilizó un diseño no experimental de nivel proyectivo en el cual se propone un modelo operativo de automatización en la pasteurización de la leche sin construir una situación específica, sino observando las ya existentes, con el fin de implementar una interfaz gráfica para el encargado de producción o el usuario pueda interactuar con el sistema. La investigación se lleva a cabo mediante investigación documental, ya que se basa en la obtención y análisis de datos provenientes de materiales impresos u otros tipos de documentos", en donde el propósito es profundizar en el tema del proceso de pasteurización sin tener acceso a aplicaciones prácticas en una planta pasteurizadora. Por lo tanto se han tomado en cuenta fuentes documentales impresas y no impresas, con el fin de recoger información, organizarla e interpretarla de acuerdo a la objetividad del resultado.
Descripción
Palabras clave
Control lógico programable (PLC), Automatización, Pasteurización, Transferencia de calor, Interfaz gráfica