Diagnóstico del proceso productivo para la comercialización del caracol Hélix Aspersa Muller de acuerdo a las condiciones higiénico sanitarias requeridas con proyección a la creación de una microempresa

Abstract

El sector helicicola colombiano promete ser una actividad económica rentable ya que en Europa se encuentran los principales consumidores de caracol hélix aspersa muller, objeto de estudio. Francia el principal consumidor demanda alrededor de 50.000 toneladas anuales. La producción mundial está lejos de satisfacer la demanda. Hoy por hoy, Colombia cuenta con iniciativas aisladas en etapa experimental. Durante el estudio se presta atención al desarrollo del caracol marrón de jardín, porque es necesario determinar y conocer las condiciones higiénicos sanitarias adecuadas y el sistema de cría que se debe adoptar al iniciarse en este emprendimiento que augura buenos dividendos. Se analiza la estrategia comercial adecuada y el asociativismo es parte fundamental en el buen desarrollo del sector helicicola Colombiano. No es sano que los futuros pioneros de esta actividad sigan pensando en forma individual sin compartir conocimientos y experiencias que sirvan de ayuda para desarrollar el sector. Por todo esto, la estrategia comercial no está desarrollada a fondo, ya que el principal obstáculo en el perfeccionamiento de este emprendimiento es desarrollar sistemas de cría en condiciones climatológicas adecuadas para producir caracol de altísima calidad, ya que los importadores son exigentes con la calidad del mismo y exigen certificados sanitarios. Este emprendimiento es una apasionante actividad y si en conjunto se logra potencializarla y superar los obstáculos, seguramente traeremos bienestar y riqueza para nuestro país. Invito a que se adentren en este apasionante mundo del caracol helix aspersa muller.