Estudio para la constitución de una planta dedicada a la producción, comercialización y distribución de la pulpa de la ciruela en la población de Campeche

Abstract

Este estudio constituiría una solución a la problemática ocasionada por la pérdida la cosecha de ciruela, durante la temporada atta de la misma, la instalación de una planta que acopie, comercialice y distribuya la ciruela, indudablemente reduciría las perdidas en la cosecha y generaría mayores ingresos a los cultivadores de este producto. El contar con una planta procesadora de pulpa de ciruela permitiría ofrecer un producto (pulpa de ciruela) al cliente 1ndustrial que sea provechoso y mantenga una ventaja competitiva, frente a otro tipo de frutas con características similares, como son pulpa de mango y pulpa de guayaba entre otros, crearía además una necesidad al cliente industrial teniendo en cuenta que este producto, puede ser provechoso para ser utilizado como materia prima de otros productos tales como: Jaleas, dulces y refrescos. Este estudio es importante por que hará sugerencias sobre la rapidez con que se debería efectuar la comercialización de la pulpa de ciruela, para evitar pérdidas y daños que ocasiona la sobre maduración de la misma, igualmente la idea es ofrecerles a los industriales un productor de buena calidad y a un precio razonable, y no flexible dado que en la actualidad, se encuentra solo 7 en temporada; los cultivadores se someten a vender el producto exclusivamente a la planta en cuestión. Consideramos que esta alternativa beneficiaría a las partes y ayudaría a mejorar la comercialización de este fruto, pues la idea a plantear es adquirir toda la producción de ciruela disponible para así poder abastecerlos todo el año. A los clientes industriales relacionados con este ramo alimenticio. El hacer un estudio de factibilidad permitiría demostrar si es posible la constitución de una planta procesadora de pulpa de ciruela, dedicada exclusivamente al acopio, comercialización y distribución de la pulpa de ciruela en el mercado local y en el mercado internacional, dando razones prácticas de por qué Campeche es el sitio ideal para el montaje de la misma. Este planteamiento esta guiado por los momentos críticos de la sobre oferta que originaron perdidas o excedentes no comercializables dejaron 900 toneladas sin mercado, ó sea el (14.24%) de la producción departamental. Total demanda: 5.417 toneladas anuales. De acuerdo con las estadísticas y el comportamiento global del mercado, se popularizado totalmente, configuran un mercado en expansión, ya que los consumidores industriales están incorporando a su lista de materia prima 8 entre las cuales podemos anotar las posibilidades de conservación y la oferta permanente durante la diferentes épocas del año. El estudio de demanda de productos procesados permite apreciar el mercado de este tipo de productos posee las características de un mercado de competencia perfecta, en el que existen diversos compradores que pueden adquirir el producto por calidad, presentación y precios. La ocupación, y sobre todo el mantenimiento de un espacio es este mercado debe estar sustentado en una adecuada estrategia de comercialización y políticas eficaces de comercialización. Este proyecto es importante para la universidad ya que se puede utilizar como método de guía y consulta para futuras investigaciones y aumentar el conocimiento de la población universitaria interesada en la investigación relacionada con proyectos agroindustriales para el desarrollo de la Región Caribe generando así nuevas fuentes de empleo.