Validación secundaria del método de detección microbiológico de Salmonella spp en alimentos para el laboratorio de investigación en microbiología de la Universidad Simón Bolívar- Barranquilla Colombia

Abstract

Salmonella spp. es considerado en la actualidad un problema por su capacidad patógena en el hombre, tanto así, que representa para la OMS un riesgo en salud pública por ser causante de salmonelosis, una de las tantas enfermedades transmitidas por alimentos y por la cual, anualmente se presentan millones de casos en todo el mundo con aproximadamente 1000 muertes. El método ISO 6579 es usado para la detección de esta bacteria, no obstante se desconoce el comportamiento de este en el Laboratorio LIM de la Universidad Simón Bolívar, Barranquilla- Colombia. Para tal fin se determinaron los parámetros de desempeño del método ISO 6579. Fueron utilizadas matrices de alimentos adicionadas con concentraciones conocidas del microorganismo objetivo Salmonella Enteritidis ATCC 13076 y los microorganismos interferentes Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 6538 y Proteus mirabilis ATCC 12453; y fue empleada una tabla de contingencia para el cálculo de los parámetros antes mencionados. Los resultados del proceso de validación arrojaron un 96% de sensibilidad, 100% de especificidad, 100% de valor predictivo del test positivo, 94% valor predictivo del test negativo, 0% de tasa de falsos negativos, 4% de tasa de falsos positivos y 98% de eficiencia. La comparación de los resultados obtenidos en este trabajo contra los datos reportados en otros estudios, permitió corroborar la eficiencia y especificidad del método tradicional. La validación llevada a cabo demostró que el método puede ser empleado en futuras investigaciones dentro del laboratorio de investigación en microbiología.