licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 InternacionalDurán, RafaelAhumada, GisellaHernández, KarenCarreño, Heimy lnisPacheco, EdwinVásquez, Ricardo2019-02-262019-02-262006http://hdl.handle.net/20.500.12442/2713Es muy notoria la relevancia dentro del proceso de aprendizaje en las instituciones de educación superior la implementación de proyectos de investigación que permiten profundizar en un tema específico. En este caso se hará énfasis en la realización de un estudio de mercados para determinar la viabilidad de comercializar la carne de lombriz roja californiana (eisenia foetida) en la ciudad de Barranquilla. Teniendo en cuenta que la ciudad de Barranquilla tiene una tasa de desempleo preocupante afectando la canasta familiar y así cayendo en una mala alimentación o desorden alimenticio por no consumir los nutrientes esenciales como las proteínas, carbohidratos, frutas y verduras. Esto puede llevar a que las personas no logren un suministro adecuado de proteínas y vitaminas ocasionando deficiencias neurológicas y enfermedades tales como la diabetes, desnutrición. En la actualidad el consumidor no cuenta con opciones para escoger carne sana con alto contenido proteínico, es probable que se deba a la baja oferta de productos alternativos y a factores de tipo cultural.spaOtherinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess