Glycemic Index Trends and Clinical Implications: Where Are We Going?
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Archivos
Fecha
2018
Autores
Angarita Dávila, Lisse
Escobar Contreras, Ma. Cristina
Durán Agüero, Samuel
Céspedes Nava, Virginia
Guerrero, Maryon
Assis Costa, Jorge de
Bermúdez Pirela, Valmore
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Sociedad Latinoamericana de Hipertensión
Resumen
Glycemic index (GI) is currently considered
as an alternative system that
classifies food according to the carbohydrate
quality (CHO), measuring its absorption speed;
meanwhile, glycemic load GL is a more recent term
that relates the quality and quantity of the CHO per
gram of the usual consumption portion. Glycemic index
and glycemic load reduce the post-prandial glycemic
impact without the total restriction of CHO in the
diet. Initially, GI was used only in patients with diabetes,
currently it is also considered as a risk indicator in
other pathologies. However, there is great controversy
due to an inaccurate interpretation of the knowledge
about the methodology used for its determination.
The aim of this review is to elucidate this current
debate and to expand the relationship between the GI
and the risk of diabetes and other chronic diseases;
thus, highlighting new prospects for its applicability in
the dietary intervention for diabetic athletes and in the
production of functional food designed for patients with
diabetes. There is strong evidence that this indicator
has become an innovative system for various multidisciplinary
health programs.
Actualmente el índice glicémico (IG) se considera como un sistema alternativo que clasifica los alimentos según la calidad de los carbohidratos (CHO), midiendo su velocidad de absorción; por otra parte, la carga glicémica (CG) es un término más reciente que relaciona la calidad y la cantidad de CHO por gramo de la porción de consumo habitual. El índice glcémico y la carga glucémica reducen el impacto glicémico posprandial sin la restricción total de CHO en la dieta. Inicialmente, el IG era utilizado solo en pacientes diabéticos, actualmente también se considera un indicador de riesgo en otras patologías. Sin embargo, existe una gran controversia debido a una interpretación incorrecta del conocimiento sobre la metodología utilizada para su determinación. El objetivo de esta revisión es dilucidar este debate actual y ampliar la relación entre el IG y el riesgo de diabetes y otras enfermedades crónicas; así, se destacan nuevas perspectivas de su aplicabilidad en la intervención dietética para deportistas diabéticos y en la producción de alimentos funcionales diseñados para pacientes con diabetes. Existen fuertes evidencias de que este indicador se ha convertido en un sistema innovador para varios programas de salud multidisciplinarios.
Actualmente el índice glicémico (IG) se considera como un sistema alternativo que clasifica los alimentos según la calidad de los carbohidratos (CHO), midiendo su velocidad de absorción; por otra parte, la carga glicémica (CG) es un término más reciente que relaciona la calidad y la cantidad de CHO por gramo de la porción de consumo habitual. El índice glcémico y la carga glucémica reducen el impacto glicémico posprandial sin la restricción total de CHO en la dieta. Inicialmente, el IG era utilizado solo en pacientes diabéticos, actualmente también se considera un indicador de riesgo en otras patologías. Sin embargo, existe una gran controversia debido a una interpretación incorrecta del conocimiento sobre la metodología utilizada para su determinación. El objetivo de esta revisión es dilucidar este debate actual y ampliar la relación entre el IG y el riesgo de diabetes y otras enfermedades crónicas; así, se destacan nuevas perspectivas de su aplicabilidad en la intervención dietética para deportistas diabéticos y en la producción de alimentos funcionales diseñados para pacientes con diabetes. Existen fuertes evidencias de que este indicador se ha convertido en un sistema innovador para varios programas de salud multidisciplinarios.
Descripción
Palabras clave
Glycemic index, Diabetes, Chronic diseases, Functional food, Índice glicémico, Enfermedad crónica, Alimentos funcionale