Listar por autor "Iglesias-Navas, María A."
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Aceptabilidad Sensorial de Productos de Panadería y Repostería con Incorporación de Frutas y Hortalizas Deshidratadas como Ingredientes Funcionales
Estrada-López, Hilda H.; Restrepo- Flórez, Claudia E.; Iglesias-Navas, María A. (Centro de Información Tecnológica, 2018-08)Se presentan resultados de estudio sobre preferencias de consumo de productos de panadería y repostería en diferentes localidades de la ciudad de Barranquilla. Se desarrollaron formulaciones de los productos de mayor ...