• Estrategias de descontaminación microbiológica de frambuesas frescas 

      Bendek Rueda, Wendy (Ediciones Universidad Simón BolivarFacultad Ciencias Básicas y Biomédicas, 2021)
      El aumento del consumo de frambuesa (Rubus idaeus L.) se relaciona con su calidad organoléptica y los beneficios que trae para la salud debido a su contenido de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Sin embargo, ...
    • Strategies for microbial decontamination of fresh blueberries and derived products 

      Pérez-Lavalle, Liliana; Carrasco, Elena; Valero, Antonio (MDPI, 2020)
      Increasing consumption of blueberries is associated with appreciation of their organoleptic properties together with their multiple health benefits. The increasing number of outbreaks caused by pathogenic microorganisms ...